Lejeteknologi til temperaturer på op til 300 grader i den fuldautomatiske pizzaovn fra BistroBox

Hvad der var brug for: Tandremsakse, energikæde, tandhjul, gaffelforbindelser, foringer, kuglelejer og låseringe

Kravene: Vedligeholdelsesfri lejeteknologi, der fungerer i lang tid i selvbetjeningsområdet. Temperaturtolerance mellem 3 og 300 °C. Velegnet til fødevaresektoren.

Branche: Salgsautomater

Succes for kunden: Tandremsaksen drylin ZLW-1040 bevæger sig med 66 mm pr. omdrejning og er støjsvag og holdbar. Da tandremsaksen og den øvrige lejeteknologi, der er installeret, såsom drejekranslejer, sfæriske lejer eller kuglelejer, fungerer helt vedligeholdelsesfrit uden behov for ekstern smøring, er de perfekte til salgsautomater. Det gør dem også hygiejniske og velegnede til anvendelse i fødevaresektoren.

BistroBox fra det østrigske firma af samme navn er et selvbetjeningspizzeria med den første pizzaovn af sin art i hele landet: Pizzaen er klar til at blive spist på bare 90 sekunder med et tryk på en knap. Dette er muligt ved at kombinere forskellige produktionstrin - fra afhentning af den kølede pizza til levering af det færdigbagte produkt til kunden - i kun ét apparat.

Denne kæde af sofistikerede produktionstrin i kun én maskine krævede også et gennemtænkt, bredt udvalg af lejeteknologi, da der ikke er mangel på bevægelse i automaten. Hvert procestrin kræver en kombination af forskellige bevægelser, hvad enten det drejer sig om at svinge, dreje, løfte, sænke eller trække ud.

Det er også tydeligt, når man ser på processtationerne: Når kunden har valgt og betalt for den ønskede pizza ved terminalen, bevæger en platform - der kan sammenlignes med en pizzaskubber - sig inde i automaten til dens kølestation. Her venter pizzaerne, som er nedkølet til 5 °C og kvalitetstjekket, allerede med emballage. Platformen kører ud, samler pizzaen op, trækker sig tilbage, svinger tilbage og kører til den næste station på et andet niveau, hvor emballagen fjernes fra pizzaen. Derefter svinger platformen til pizzaovnen, hvor produktet bages ved 300 °C. Til sidst transporteres pizzaen til udleveringsrummet, hvor kunden kan modtage den bestilte mad.

Ved valg af lejeteknologi var det vigtigt at sikre, at de helt selvforsynende selvbetjeningssystemer fungerer absolut vedligeholdelsesfrit og problemfrit og har en lang levetid. Lejeteknologien skulle også fungere uden problemer i et specificeret temperaturområde på 5 til 300 °C. Da automaten leverer pizza, skal de høje hygiejnestandarder inden for fødevareteknologi også opfyldes.

Jürgen Traxler, teknisk direktør hos BistroBox, og hans team satte sig for at finde den vedligeholdelsesfrie lejeteknologi, der ville gøre det muligt at transportere pizzaen hygiejnisk gennem hele processen.

Tandremsaksen ZLW-1040 (billede 1) er det centrale element i logistiksystemet. Aksen med en tandremsspænding på 150 N og en fremføringshastighed på 66 mm/omdrejning sikrer, at bageprocessen forløber jævnt og hurtigt. Det helt vedligeholdelsesfrie system fører platformen med pizzaen lodret til højden på kølestationen, derefter til ovnen og til sidst til niveauet på udgangsbakken. Det fungerer helt uden smøring og er derfor perfekt til opgaver i nærheden af fødevarer. Den lineære drylin-teknologi er også velegnet til det brede temperaturområde i applikationen, som omfatter en pizzaovn og en kølestation.

En energikæde i E16-serien blev brugt i hovedenden af den vertikalt installerede tandremsakse (billede 2). Den fører det bevægelige kabel sikkert langs loftet, så tandremsaksen og platformen med pizzaen kan dreje ind mod kølestationen, ovnen og udgangsbakken.

Når pizzaen er placeret foran en station, kører platformen med pizzaen ud og fører den ind i stationen. Her bruges 3D-printede tandhjul i særlige dimensioner, som er fremstillet af det slidstærke materiale i3, samt flere tandstænger.

Før den afkølede pizza når frem til ovnen, skal den frigøres fra sin emballage. For at gøre dette roteres den flere gange på platformen om sin egen akse i en mellemstation. Rotationen muliggøres af PRT-02-20-AL drejekranslejet (billede 4).

Endelig understøttes ovndørsmekanismen i pizzaovnen af en igubal gaffelforbindelse af typen GERMF-04 (billede 5).

Ud over disse produkter anvendes der også andre af vores produkter som f.eks. tribotapeforinger A160 til at reducere modstanden ved friktionspunkter (billede 6) eller xiros-kuglelejer (billede 7) og igubal-ringe flere steder.