Automatiseret robotkøkken

• Hvad der var brug for: Elektriske lineære moduler
• Krav: Robuste komponenter, der også fungerer under høje temperaturer og mulig forurening. Alle komponenter skulle også være fri for ekstern smøring.
• Branche: salgsautomater
• Succes for kunden: Ved at bruge materialer fra igus® er der ikke behov for smøring, der kan forurene porcelænet. Derudover var et mere kompakt design muligt, hvilket gjorde det muligt at reducere maskinens volumen.

Cook-e vil tackle problemerne i dagens cateringbranche med sit robotkøkken. Flere og flere yngre medarbejdere fravælger et job, der kræver, at de arbejder om natten eller i weekenden. Desuden er det ofte svært for cateringfirmaer at finde kvalificeret personale. Samtidig fortsætter prisen på mad af høj kvalitet med at stige. Et dilemma, der giver mange iværksættere problemer.

Robotkøkkenet er beregnet til brug i et restaurantkøkken eller i et selvbetjeningsområde. Disse steder sætter maskinerne på prøve, især på grund af den varme og fugtighed, som aktiviteten medfører. Derfor skal komponenterne være smørefri og særligt robuste. Hygiejne spiller også en stor rolle og skal leve op til de højeste standarder.

En anden udfordring er, at robotkøkkenet skal være kompakt, da køkkener ofte er små, og omkostningerne pr. kvadratmeter for restauranter stiger kraftigt. Især i byområder og metropoler kæmper restauratørerne med høje huslejer.

Robotkøkkenet tilbyder friske retter i løbet af kort tid. Kundens ordrer sendes direkte til robotten, som går i gang med at tilberede dem med det samme. Moduler i robotkøkkenet er i stand til at dosere ingredienserne præcist. Ingredienserne falder ned i transportspanden, som transporterer dem til en slags gryde, der kan dreje og vippe sig selv. Det hele styres af software og opvarmes ved hjælp af induktion. Transportspanden og gryden rengøres automatisk efter hver brug. Ved at automatisere enkle opgaver og reducere de tilknyttede omkostninger kan restaurantejere investere mere kapital i ingredienser for at tilbyde bedre retter.

Køkkenrobotten opfylder hygiejnestandarderne (HACCP). I den forbindelse er brugen af igus® tandremsakser en stor fordel, fordi igus® fremstiller tværstængerne og de lineære slæder af korrosionsbestandigt rustfrit stål. Vognene bevæger sig på lineære glidelejer lavet af højtydende plast. Som følge heraf kræver glidelejerne ingen smøring og er derfor vedligeholdelsesfrie. Derudover muliggør igus® løsningerne et mere kompakt design, hvilket betyder, at maskinens volumen kan reduceres.