Hygiejnisk design af energikæden i højtydende opskæringsanlæg

Kravet var: TH3-e-kæder i hygiejnisk type

Krav: Krav om høj tilgængelighed med høj udnyttelsesgrad af alle komponenter samt hurtige, sporadiske bevægelser i systemet; modstandsdygtighed over for de rengøringsmidler og kemikalier, der anvendes i systemet

Branche: Maskinteknik, emballage

Succes for kunden: Kædeløsningen er nem at rengøre, **FDA-konform** og tåler uden problemer de **kemikalier**, der anvendes i systemet; **energikæderne** har været i drift i mere end to år uden nogen klager; andre produktkrav til **bøsninger**, lineærlejer og andre **stangmateriale** leveres ligeledes fra én og samme leverandør

Den mellemstore virksomhed Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co. KG udvikler og konstruerer maskinsystemer af høj kvalitet, såsom højteknologiske kombinationer af skære- og kontrolvejningsmaskiner, der anvendes til udskæring, portionering og vejning af en bred vifte af kød- og osteprodukter. Disse højtydende skæremaskiner er kendetegnet ved det på verdensplan unikke » "«-design fra SCHIWA, hvor man kan gå ind i maskinen". Dette gør det muligt for operatøren at gå ind i maskinen i oprejst stilling, f.eks. for at fjerne klingen i oprejst stilling, når der skiftes klinge.

Da alle overflader skal rengøres dagligt, er maskinerne kendetegnet ved et fuldstændig åbent design og nem adgang. Det nye hygiejnedesign blev udviklet for SCHIWA i slutningen af 2017, hvor filosofien » "« – »Man kan kun rengøre det, man kan se« –" blev anvendt for at »afdække« og synliggøre så mange af maskinens dele som muligt.

Det nye maskinkoncept har haft indflydelse på alle detaljer – herunder kabelføringerne til gribearmene, der fører osten hen til skærebladet. Mens kablerne tidligere blev ført igennem et eller andet sted på en provisorisk måde og derefter fastgjort med løkker, søgte man senere efter en mere passende løsning. Maskinernes høje ydeevne stiller især store krav til kabelføringen. SCHIWA’s 4-spindlede skæremaskine leverer for eksempel op til 6.000 snit og 240 pakker i minuttet med en garanteret teknisk tilgængelighed på 98,5%. Der kan forarbejdes cirka tre ton ost i timen på én maskine. Systemets gribere bevæger sig frem og tilbage med mellemrum i 20 timer om dagen, hvilket udgør en enorm belastning for kabelføringen.

Alle nødvendige komponenter, såsom pneumatik, sensorer og elektriske komponenter, skal monteres sikkert i en føring. De var desuden på udkig efter en løsning fremstillet af materialer, der er modstandsdygtige over for rengøringsmidler, og som har et åbent design, der er let at rengøre.

I sin søgen efter en passende kabelføring fandt virksomheden det, den ledte efter, hos igus, som maskinproducenten har haft et langvarigt samarbejde med. Skræddersyede løsninger baseret på stangmateriale, iglidur-bøsninger og drylin-lineærføringer indgår også i virksomhedens egne systemer. "»Kvaliteten, fleksibiliteten og samarbejdet passer perfekt sammen, så det stod klart for os fra starten, at igus ville være vores første valg til denne energikæde," «, siger Martin Hüttenrauch, salgschef hos SCHIWA.

The TH3 e-chain have been in use ever since. Denne e-kæde i hygiejnisk udførelse anvendes overalt, hvor der stilles de strengeste hygiejnekrav, og hvor kabler og slanger skal føres sikkert. Den er nem at rengøre, FDA-konform, har ingen skrueforbindelser og er særdeles velegnet til aggressive rengøringsmidler og kemikalier. Med e-kædens op til fire faste indvendige segmenter kan kabler og slanger føres pænt adskilt fra hinanden og stadig have tilstrækkelig spil til rengøring. En anden fordel ved TH3 e-chain er de afrundede kanter, som forhindrer, at der opstår hulrum, og dermed også ophobning af bakterier. Den skrueløse konstruktion og det åbne design hæver også hygiejnestandarden, da de gør systemet nemmere at rengøre.

TH3-energikæden blev første gang anvendt i SCHIWAs 4-spindlede skæremaskine. "Vi har benyttet energiforsyningen i mere end to år og har ikke haft nogen klager. De er præcis, hvad vi ønskede. Kablerne er ført sikkert på plads, og den blå kæde er også et rigtigt blikfang,", siger Tobias Wahl, chef for mekanisk udvikling hos SCHIWA. Valget af den blå farve følger også princippet om »"« (optisk sporbarhed) ", hvilket er et stadig vigtigere krav inden for fødevareteknologi.